制冷壓縮機(jī)的選型原則

1)壓縮機(jī)的制冷量應(yīng)能滿足冷庫(kù)生產(chǎn)旺季高峰負(fù)荷的要求，即壓縮機(jī)制冷量應(yīng)大于或等于機(jī)械負(fù)荷。一般在選擇壓縮機(jī)時(shí)， 按一年中最熱季節(jié)的冷卻水溫度(或氣溫)確定冷凝溫度，由冷凝溫度和蒸發(fā)溫度確定壓縮機(jī)的運(yùn)行工況。但是，冷庫(kù)生產(chǎn)的高峰負(fù)荷并不一定恰好就在氣溫最高的季節(jié)，秋、冬、春三季冷卻水溫(氣溫)比較低(深井水除外)，冷凝溫度也隨之降低，壓縮機(jī)的制冷量會(huì)有所提高。因此，選擇壓縮機(jī)應(yīng)考慮季節(jié)修正系數(shù)。

2)對(duì)于小型冷庫(kù)，如生活服務(wù)性冷庫(kù)，壓縮機(jī)可選用單臺(tái)。對(duì)于較大容量的冷庫(kù)和較大冷加工能力的凍結(jié)間，壓縮機(jī)臺(tái)數(shù)不宜少于兩臺(tái)。總的制冷量以滿足生產(chǎn)要求為準(zhǔn)，一般不考慮備用。

3)制冷壓縮機(jī)的系列不宜超過(guò)兩種，如僅有兩臺(tái)壓縮機(jī)時(shí)，應(yīng)選用同一系列，便于控制、管理及零配件互換。

4)為不同的蒸發(fā)溫度系統(tǒng)配備的壓縮機(jī)，也應(yīng)適當(dāng)考慮機(jī)組之間互相備用的可能性。

5)如果壓縮機(jī)帶有能量調(diào)節(jié)裝置，可以對(duì)單機(jī)制冷量作較大幅度的調(diào)節(jié)，但只適應(yīng)于運(yùn)行中負(fù)荷波動(dòng)的調(diào)節(jié)，不宜用作季節(jié)性負(fù)荷變化的調(diào)節(jié)。季節(jié)性負(fù)荷或生產(chǎn)能力變化的負(fù)荷調(diào)節(jié)，應(yīng)另行配置與制冷能力相適應(yīng)的機(jī)器，才能取得較好的節(jié)能效果。

6)為滿足生產(chǎn)工藝的要求，往往需要制冷循環(huán)能獲得較低的蒸發(fā)溫度，為提高壓縮機(jī)的輸氣系數(shù)和指示效率，保障壓縮機(jī)的運(yùn)行安全，應(yīng)采用雙級(jí)壓縮制冷循環(huán)。氨制冷系統(tǒng)的壓力比Pk/P0大于8時(shí)采用雙級(jí)壓縮;氟利昂系統(tǒng)壓力比Pk/P0大于10時(shí)，采用雙級(jí)壓縮。

7)制冷壓縮機(jī)的工作條件，不得超過(guò)制造廠家給定運(yùn)行工況或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的壓縮機(jī)使用條件。

冷凝器選型的一般原則

冷凝器是制冷系統(tǒng)中的主要換熱設(shè)備之一。冷凝器種類(lèi)有很多，選型時(shí)主要考慮建庫(kù)地區(qū)的水溫、水質(zhì)、水量及氣候條件，也與機(jī)房的布置要求有關(guān)，一般根據(jù)下列原則來(lái)選擇:

1)立式水冷卻冷凝器適用于水源豐富、水質(zhì)較差、水溫較高的地區(qū)，一般布置在機(jī)房外面。

2)臥式水冷卻冷凝器適用于水量充足、水質(zhì)較好、水溫較低的地區(qū)，廣泛應(yīng)用于中、小型氨和氟利昂系統(tǒng)中，一般布置在機(jī)房設(shè)備間內(nèi)。

3)淋澆式冷凝器適用于空氣濕球溫度較低，水源不足或水質(zhì)較差的地區(qū)，一般布置在室外通風(fēng)良好的地方。

4)蒸發(fā)式冷凝器適用于空氣相對(duì)濕度較低和缺水地區(qū)，一般布置在室外通風(fēng)良好的地方。

5)空氣冷卻式冷凝器適用于水源比較緊張的地區(qū)和小型氟利昂制冷系統(tǒng)。在氨制冷系統(tǒng)中一般不采用。

此外，在滿足系統(tǒng)要求的條件下，還要考慮提高換熱效率、方便維護(hù)、降低設(shè)備初投資等因素。

冷卻設(shè)備選型的一般原則

冷卻設(shè)備是在制冷系統(tǒng)中產(chǎn)生冷效應(yīng)的低溫低壓換熱設(shè)備，它利用制冷劑液體經(jīng)節(jié)流閥節(jié)流后在較低溫度下蒸發(fā)，吸收被冷卻介質(zhì)(如鹽水、空氣)的熱量，使被冷卻介質(zhì)的溫度降低。

冷卻設(shè)備的選型應(yīng)根據(jù)食品冷加工、冷藏或其他工藝要求確定，一般應(yīng)按下列原則選型。

1)所選用冷卻設(shè)備的使用條件和技術(shù)條件應(yīng)符合現(xiàn)行的制冷裝置用冷卻設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的要求。

2)冷卻間、凍結(jié)間和冷卻物冷藏間的冷卻設(shè)備應(yīng)采用冷卻風(fēng)機(jī)。

3)凍結(jié)物冷藏間的冷卻設(shè)備可選用頂排管、墻排管和冷風(fēng)機(jī)。一般當(dāng)食品有良好的包裝時(shí)，宜選用冷風(fēng)機(jī);食品無(wú)良好包裝時(shí)，可采用頂排管、墻排管。

4)根據(jù)不同食品的凍結(jié)工藝要求選用合適的凍結(jié)設(shè)備，如隧道凍結(jié)、平板凍結(jié)器幌旋凍結(jié)裝置、液態(tài)化凍結(jié)裝置及擱架式排管凍結(jié)裝置等。

5)包裝間的冷卻設(shè)備在室溫高于-5℃時(shí)宜選用冷風(fēng)機(jī)，室溫低于-59℃時(shí)宜選用排管。

6)貯冰間采用光滑頂排管。